8.甘酒ヨーグルト（(株)西山酒造場）

甘酒×ヨーグルトが生んだ奇跡の調和

みなさんは普段、甘酒を飲んでいますか？昔はお正月やひな祭りなどに飲むイメージでしたが、最近では高い栄養価が再評価され、美肌・健康にいいととくに女性がこぞって飲むようになりました。

今回はそんな甘酒がヨーグルトと合わさった、一風変わった商品、(株)西山酒造場さんの甘酒ヨーグルトについて紹介します。

ヨーグルト・甘酒が苦手な方もゴクゴク飲める！

小さなお子さまなどは、甘酒は苦手という方も多いはず。健康にいいことはわかっていても、独特なコクが苦手……という方にこそ試してもらいたいのが、西山酒造場さんの甘酒ヨーグルト。

米由来の麹の風味がヨーグルトの酸味とマッチして、ゴクゴクと飲める飲むヨーグルトに仕上がっています。ノンアルコールなので子ども、妊婦さんにも安心。

一般的な飲むヨーグルトと比べ、麹の自然な甘さが酸味を程よく打ち消してくれているので、後味もまろやかです。

砂糖不使用なのに甘い不思議なヨーグルト

甘酒ヨーグルトを一口飲むとわかる、まろやかな甘さ。これだけしっかりと甘いのに、なんと砂糖不使用なんです！

自然な甘さの秘密は、米の糖化発酵によるもの。麹と一緒に米を発酵させることで、米のデンプン質がゆっくりと糖に分解されていきます。白米をしっかりとかみ締めると、ほんのりと甘いですよね。砂糖に頼らず、米本来の自然な甘さをヨーグルトに活かしているのが、甘酒ヨーグルトです。

飲む点滴、食べるクスリとも呼ばれる驚きのパワー

甘酒は、「飲む点滴」と呼ばれ、体調を崩している方、忙しい方に重宝されている飲み物。一方甘酒ヨーグルトは、「食べるクスリ」として書籍に取り上げられたこともある、究極の発酵食品です。

丈夫な体をつくるビタミンB郡、アミノ酸。豊富なブドウ糖が疲れた脳へ届き、疲労回復にも役立ちます。そのほか、便秘解消で肌がよろこぶ食物繊維もたっぷり入っています！

もちろんヨーグルトに含まれる乳酸菌やカルシウムも忘れてはいけません。これだけ多くの栄養分が含まれているとなると、「食べるクスリ」と称されて重宝されているのも納得です。

時代の中で変革していく西山酒造場

西山酒蔵場さんは、兵庫県丹波市でお酒作りを営んできた酒蔵場さん。清酒、焼酎、リキュールなど多くのアルコールを取り扱いつつも、目新しいノンアルコールの甘酒ヨーグルトなども開発されています。

目まぐるしく変わっていく時代の中、日本酒を取り巻く環境と一緒に変革していくのが西山酒蔵さんが実践している経営法なのだとか。

日本酒を通じて世界に日本文化を発信

国内で愛されている日本酒を販売している西山酒蔵場さんですが、海外24カ国にも輸出を行っているそう。日本酒を海外へ発信することで日本文化を発信しているのが、西山酒蔵場で6代目にあたる西山周三さんです。

こういった酒蔵場さんたちの努力のおかげで現在海外では急速に日本酒の評価が高まっており、販売市場が拡大しているそう。

「守る」だけでは辿れなかった170年の歴史

長い年月おなじ経営を続けていると、どうしても守りの姿勢になってしまうことが多いもの。新しいことを始めて失敗したらどうしようという気持ちが、世の中の社長さんたちを縮こまらせてしまうのです。

その中でも西山酒蔵場さんは、日本が誇る独自の伝統技術を守りつつも、常に新しい商品の開発に取り組んできました。麹の技術を活かした甘酒ヨーグルトや甘麹、ノンアルコール製品など、米の発酵に向き合ってきたからこその製品が高い評価を受けています。

古くからの技術を守るだけではなく、新たに活かす――西山酒蔵場さんの変革に対する姿勢が生んだ製品たちは、多くの雑誌にも取り上げられて愛される商品となりました。

米の発酵技術でお客さまの暮らしを健康的に

米や麹の持つパワーが素晴らしいものであるということは、みなさんもご存じの通り。今では毎朝のエネルギー補給源として甘酒を好んで飲むという方も少なくありません。

伝統の米発酵技術を守りつつ、新しい製品に応用していく。西山酒蔵場さんの企業理念は製品として形になり、私たちの暮らしを豊かに、そして健康に導いてくれています。

ヨーグルトサミットで甘酒ヨーグルトを飲んで、健康に！

現在甘酒ヨーグルトはネットショッピングでも購入できますが、保存料を使っていないこともあり、曜日を限定した受注生産のみの販売となっています。気軽に甘酒ヨーグルトを飲んでみたい！という方は、ぜひ第2回全国ヨーグルトサミットin真庭にお越し下さい。

西山酒蔵場さんの飲むヨーグルト甘酒ヨーグルトが飲めるのは、9月29日の日曜日です！

・(株)西山酒造場